فرن كومبي MKN CGE21

Piec konwekcyjno- parowy MKN CGE-11. Piec znajdzie zastosowanie w restauracjach, sklepach, barach, marketach oraz innych punktach gastronomicznych. Piec konwekcyjno parowy działa na zasadzie wymuszonego ruchu gorącego powietrza, które jest przetłaczane przez filtry i ponownie ogrzewa komorę pieca. Filtry wyłapują tłuszcze i zapachy. Para wodna przyśpiesza obróbkę termiczną i zapobiega utratę wilgoci przez przygotowywane potrawy. W tym piecu można gotować na parze, piec czy grillować. Zastępuje on kilka urządzeń i nie zajmuje dużo miejsca. W porównaniu do tradycyjnych urządzeń piec konwekcyjno-parowy oszczędza ok 30% energii i 40% wody.

Jednocześnie bardzo ważne jest, że piec konwekcyjno-parowy CGE21 umożliwia jednoczesne pieczenie kilku potraw z różnych produktów na raz, przy całkowitym wyeliminowaniu mieszania się zapachów i smaków. W ten sposób czas potrzebny do gotowania jest znacznie skrócony, a jakość jest doskonała.

Funkcje:

Innowacyjny system mycia pieca
autoChef – automatyczne gotowanie w 9 kategoriach: mięso, drób, ryby, jarzyny, wyroby piekarnicze, gotowanie nocne

Funkcje pracy pieca: gotowanie w parze, pieczenie z parowaniem, pieczenie (konwekcja), regeneracja, gotowanie niskotemperaturowe, Delta-T

Dozowanie pary manualne lub za pomocą oprogramowania

Regulacja klimatu w komorze

Wielofunkcyjny wyświetlacz czasu i temperatury

Certyfikat CE, GS, UL, UL-EPH, CSA, FC

Higieniczne drzwi komory pieca z potrójnie przeszklonym, izolującym oknem oraz blokadą w pozycji otwartej

Trwała i higieniczna komora pieca wykonana ze stali nierdzewnej bardzo wysokiej jakości (oznaczenie wg AISI)

system odsysania pary, system dla bezpieczeństwa pracy

Autorewers wentylatora (zmiana kierunku ruchu) dla idealnej równomierności wypieków


DANE TECHNICZNE:

Producent: MKN

Model: CGE21

Zakres temperatury od +30 °C do +300 °C

Pamięć: do 350 programów

Sonda do pomiarów temperatury: tak

Ilość półek w wózku: 20 x GN1/1

Odległość miedzy prowadnicami: 65 mm

Max udźwig wózka: 150 kg

Moc: 32,7 kW

Zasilanie: 400 V

Szerokość całkowita: 1080 mm

Głębokość całkowita: 880 mm

Wysokość całkowita: 2000 mm

Waga: 280 kg